ปลาดิบ

จริงหรือไม่? การทานอาหารดิบอาจติดเชื้อโควิด

จริงหรือไม่? การทานอาหารดิบอาจติดเชื้อโควิดปลาดิบ

แอดฯมีข้อมูลความรู้ที่เกี่ยวกับการดูแลตนเองในช่วงที่สถานการณ์โควิด-19 ที่กำลังระบาดอยู่ในปัจจุบันมาฝาก สิ่งไหนที่เป็นการดีเป็นการเฝ้าระวังมิให้คนไทยได้รับเชื้อเพิ่ม แอดฯและทีมงานก็พร้อมที่จะนำมาเผยแผ่ให้ได้รับทราบกัน โดยเฉพาะเรื่องอาหารการกินที่เรายังต้องหลีกเลี่ยงไม่ได้แต่ทำให้ถูกสุขลักษณะได้ สถานการณ์โควิด-19ที่เกิดขึ้นส่งผลต่อความกังวลเรื่องการบริโภคสัตว์น้ำ อย่างไรก็ตามยังไม่มีรายงานการตรวจพบโควิด-19 อยู่ในสัตว์น้ำแต่เพื่อสุขอนามัยที่ดี ไม่ควรทานดิบหรือไม่สุก และไม่ควรใช้มือสัมผัสกับสัตว์น้ำโดยตรง

นายมีศักดิ์ ภักดีคง อธิบดีกรมประมง

กล่าวว่า ตามที่ประเทศไทยได้เกิดสถานการณ์การแพร่ระบาดของโควิด-19 รอบใหม่ ซึ่งแหล่งแพร่กระจายโรคมาจากตลาดกุ้งในพื้นที่จังหวัดสมุทรสาคร และได้ขยายวงกว้างไปยังพื้นที่อื่น ๆ สร้างความตื่นตระหนกให้กับพี่น้องประชาชนถึงความปลอดภัยและสุขอนามัยในการบริโภคสัตว์น้ำ อีกทั้งยังกระทบต่อการจำหน่ายสินค้าสัตว์น้ำ รวมถึงการประกอบอาชีพของเกษตรกรชาวประมงเป็นอย่างมาก

ปลาแซลม่อน
ภาพโดย RitaE จาก Pixabay

ทั้งนี้ เพื่อสร้างความมั่นใจให้กับผู้บริโภค กรมประมงจึงขอย้ำชัดอีกครั้งว่า ยังไม่มีรายงานการตรวจพบโควิด-19 อยู่ในตัวของสัตว์น้ำแต่อย่างใด โดยสัตว์น้ำเป็นสัตว์เลือดเย็นไม่มีปอดแต่ใช้เหงือกในการหายใจ และยังมีความแตกต่างของผิวเซลล์ ซึ่งปลามีโครงสร้างไม่เหมือนคนทั้งหมด ทำให้โอกาสที่เชื้อไวรัสจะกลายพันธุ์เข้าสู่เซลล์ของสัตว์น้ำเป็นไปได้ยาก

อาหารทะเล
ภาพโดย PublicDomainPictures จาก Pixabay

 “ที่ผ่านมายังไม่เคยมีรายงานการเกิดโรคจากเชื้อไวรัสในกลุ่มเดียวกันนี้ อาทิ โรคซาร์ส (SARS) และเมอร์ส (MERS) ในสัตว์น้ำที่เป็นสัตว์เลือดเย็นมาก่อน (อ้างอิงข้อมูลจาก รองศาสตราจารย์ นายสัตว์แพทย์ ดร.วิน สุรเชษฐพงษ์ คณะสัตวแพทย์ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์) แต่อย่างไรก็ตาม การปนเปื้อนของโควิด-19 อาจเกิดขึ้นได้จากการขาดสุขอนามัยที่ดี”

ปลาทะเล
ภาพโดย RitaE จาก Pixabay

ดังนั้น เพื่อเป็นการลดความเสี่ยงที่จะเกิดขึ้นจากการรับประทานและสัมผัสสัตว์น้ำ จึงขอให้ผู้บริโภคได้เลือกซื้อสัตว์น้ำและผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพและผ่านการผลิตที่มีมาตรฐาน เน้นให้ความใส่ใจในเรื่องสุขอนามัยเป็นสำคัญ โดยไม่ควรรับประทานอาหารสัตว์น้ำที่ดิบหรือไม่สุก และไม่ควรใช้มือสัมผัสกับสัตว์น้ำโดยตรง อาจใช้ถุงมือหรืออุปกรณ์ในการหยิบหรือตัก และล้างทำความสะอาดสัตว์น้ำเป็นอย่างดีก่อนทำการปรุงอาหารทุกครั้ง

ซึ่งโควิด-19 จะถูกทำลายด้วยความร้อนที่ 56 องศาเซลเซียส เป็นเวลานาน 30 นาที และหากความร้อนสูงขึ้นระยะเวลาที่เชื้อถูกทำลายจะสั้นลง (อ้างอิงข้อมูลจาก ศาสตราจารย์ นายแพทย์ ยง ภู่วรวรรณ หัวหน้าศูนย์เชี่ยวชาญเฉพาะทางด้านไวรัสวิทยาคลินิก คณะแพทยศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย)

ชูซิ
ภาพโดย cathryn040 จาก Pixabay

นอกจากนี้ กรมประมงยังได้เข้มงวดในการควบคุมความปลอดภัยและสุขอนามัยในสินค้าสัตว์น้ำเพื่อสร้างความมั่นใจให้กับผู้บริโภคตลอดสายการผลิต โดยมีการตรวจสอบแหล่งที่มาของสัตว์น้ำที่วางจำหน่ายก่อนถึงมือผู้บริโภค อีกทั้งยังเพิ่มมาตรการความปลอดภัยด้านสุขภาพและสุขอนามัยในกลุ่มเกษตรกร ชาวประมง และผู้ประกอบการพร้อมติดตามเฝ้าระวัง และป้องกันการระบาดของโรคร่วมกับหน่วยงานที่เกี่ยวข้อง เช่น การกำหนดมาตรการความปลอดภัยด้านสุขภาพและการป้องกันการแพร่ระบาดของโควิด-19 ในฟาร์มเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ การคัดกรองลูกเรือประมงและคนประจำเรือในช่วงเวลาเข้า-ออก ณ ท่าเทียบเรือประมงทุกแห่ง การกำหนดมาตรการป้องกันการปนเปื้อนของโควิด-19 ในแรงงานที่เข้าไปทำงานในโรงงานแปรรูป

ทั้งนี้ทั้งนั้นแอดฯและทีมงานก็ขอฝากเรื่องนี้ไว้เป็นเรื่องใหญ่ระดับชาติเลยนะครับ แม้หลายท่านอาจชอบทานอาหารที่ไม่ได้ผ่านความร้อนช่วงนี้ขอเลยละกัน เพื่อประโยชน์ของตัวท่านเองและคนรอบข้าง หรือแม้แต่ประเทศชาติของเราเลยก็ว่าได้ ขอสถานการณ์นี้ผ่านพ้นไปด้วยดีและเร็ววันแล้วเราค่อยว่ากัน ช่วงนี้ก็ กินร้อน ช้อนกู อยู่ห่าง สร้างสุขภาวะไปก่อนละกัน

ผีเสื้อ
Crp: pixabay.com

ขอบคุณที่มาจาก thaihealth.or.th

Leave a Reply

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *